Od tętniących życiem ulic Indonezji po urokliwe południowe wybrzeże Gruzji, podróż Bimy Danuarty jako stażysty J1 jest po prostu inspirująca.
Spotkaliśmy się z nim, aby dowiedzieć się, jak skok wiary zamienił się w zmieniające życie doświadczenie w Sea Island, jednym z najbardziej prestiżowych kurortów w Stanach Zjednoczonych.
Dlaczego USA?
"Chciałem zdobyć wiedzę, doświadczenie i umiejętności. Chciałem także dowiedzieć się więcej o amerykańskiej kulturze i poprawić swój angielski. USA to jedno z najlepszych miejsc dla gościnności i wierzę, że może być moim pomostem do osiągnięcia sukcesu."
Pierwsze wrażenia
Dla Bimy przyjazd do USA był ekscytujący, a jednocześnie nieco onieśmielający.
"Wszystko wyglądało na duże i inne. Ale ludzie byli przyjaźni i czułam się szczęśliwa, że mogę rozpocząć tu swoją podróż". {
Dzień z życia
Bima podzielił się z nami swoją codzienną rutyną, od obowiązków związanych z otwarciem po celebrowanie wyjątkowych chwil z gośćmi:
"Kiedy po raz pierwszy rozpocząłem szkolenie, moją rolą był ekspedytor. Oznaczało to bycie w samym środku między kuchnią a zespołem obsługi, upewniając się, że wszystko przebiega płynnie od rąk szefa kuchni do stołu gości. To było szybkie tempo i nauczyło mnie, jak ważne jest wyczucie czasu i komunikacja w hotelarstwie. Teraz pracuję jako gospodarz i każdy dzień ma swój własny rytm. Zwykle zaczynam od otwarcia restauracji, ustawienia podium, sprawdzenia menu oraz dostosowania świateł i muzyki, aby stworzyć odpowiednią atmosferę.
Następnie przechodzę do rezerwacji: potwierdzam rezerwacje, tworzę plany pięter dla sekcji serwerów i przygotowuję listy, aby utrzymać zorganizowany przepływ usług. Czasami, gdy pojawia się rezerwacja w ostatniej chwili lub gość z zewnątrz, szybko nakrywam stół sztućcami i talerzami, aby wszystko było gotowe bez opóźnień.
Niektóre z moich ulubionych momentów to te, kiedy mamy specjalne uroczystości. Mogę udekorować stoły z okazji rocznic, urodzin lub niespodzianek i przygotować drobne akcenty, takie jak kartki okolicznościowe lub kwiaty. Goście naprawdę doceniają te szczegóły i dobrze jest być częścią ich wyjątkowego dnia.
Podczas obsługi odprowadzam gości do ich stolików, robię im zdjęcia, jeśli sobie tego życzą, i koordynuję z szefem kuchni specjalne życzenia. Pod koniec wieczoru zamykam strefę hostess, zbieram kwiaty i przekazuję raport szefowi kuchni i kierownikowi dyżurującemu z ostateczną liczbą gości i szczegółami obsługi".
"To rola, która łączy w sobie organizację, pracę zespołową i interakcję z gośćmi, a każda zmiana uczy mnie czegoś nowego o tworzeniu niezapomnianych wrażeń dla ludzi".
Chwila do zapamiętania
Jeden z najważniejszych punktów jego programu miał miejsce na początku, podczas jego pierwszej obsługi gości na luksusowej kolacji.
"Na początku byłem zdenerwowany, ale po nabożeństwie jeden z gości osobiście mi podziękował. To sprawiło, że poczułem się dumny i pewny siebie. Po raz pierwszy naprawdę poczułem, że tu należę".
Wyciągnięte wnioski
Podczas pracy w Sea Island Resort Bima zdobył zarówno umiejętności zawodowe, jak i osobiste.
Zawodowo: praca w dynamicznym środowisku o wysokim standardzie oraz skuteczna komunikacja z gośćmi i współpracownikami.
Osobiście: stawanie się bardziej niezależnym, pewnym siebie i otwartym.
"Szczególnie na początku zmagałem się z barierami językowymi. Ale przypomniałem sobie, dlaczego dołączyłem do tego programu i zacząłem nawiązywać przyjaźnie, które pomogły mi poczuć się jak w domu. Z czasem poczułam się pewniej, mówiąc po angielsku i dzieląc się swoją kulturą".
O Sea Island: Sea Island jest domem dla trzech pięciogwiazdkowych obiektów Forbes: The Cloister, The Lodge i The Spa at Sea Island. Niedawno ośrodek świętował 97 lat i 80 pięciogwiazdkowych nagród Forbes.
Położona na południowo-wschodnim wybrzeżu Georgii wyspa Sea Island znana jest z ciepłej południowej gościnności, pięknych plaż i wyjątkowej obsługi gości. Praca tutaj oznacza dołączenie do tradycji, w której dbałość o szczegóły i troska o gości są częścią codziennego życia.
Życie w świecie kultur
"Świętowaliśmy nawzajem swoje święta, dzieliliśmy się posiłkami i śmialiśmy się z wielu rzeczy. Mam teraz przyjaciół z całego świata".
Krok w stronę większych marzeń
"Program otworzył mi oczy na globalne możliwości. Czuję się lepiej przygotowany do pracy w międzynarodowej branży hotelarskiej. Pomógł mi również rozwinąć się jako osoba, bardziej pewna siebie, odpowiedzialna i gotowa na większe marzenia".
Porady Bimy dla przyszłych uczestników
- Do dzieła!
- Bądź otwarty, zadawaj pytania i nie bój się popełniać błędów.
- Przynieś coś ze swojej kultury, aby się tym podzielić.
- Bądź gotowy uczyć się od innych, tak jak oni będą uczyć się od ciebie.
"To doświadczenie zmieniło moje życie i nigdy go nie zapomnę. Dziękuję za danie mi tej szansy".
Oto podróż Bimy. Pełna nauki, niezapomnianych chwil i poznawania nowych przyjaciół z całego świata. Teraz twoja kolej. Zrób pierwszy krok, a kto wie... Twoja własna historia może zainspirować kogoś innego!
Rozpocznij własną działalność hotelarską lub kulinarną za granicą. Zobacz więcej programów →
