Se você estudou gastronomia no Brasil, acabou de se formar ou já tem experiência em uma cozinha profissional, provavelmente sabe que construir uma carreira na área culinária exige mais do que apenas saber cozinhar.
É preciso prática, paciência, criatividade e muito aprendizado ao longo do caminho. E, às vezes, o próximo passo na sua carreira significa sair da sua zona de conforto.
Para os profissionais da culinária brasileira, adquirir experiência internacional pode ser uma ótima maneira de desenvolver novas técnicas, aprender com chefs experientes e compreender como funcionam as cozinhas profissionais em outro país. Os Estados Unidos são um destino onde você pode fazer exatamente isso.
Por meio de nossos programasde estágio e treinamentoJ-1 nas áreas de hotelaria e culinária, candidatos brasileiros qualificados podem participar de experiências estruturadas de treinamento culinário em hotéis, resorts, restaurantes e outros estabelecimentos de hotelaria de renome em todo o território dos EUA.
Mas qual programa é o ideal para você? Quais são os requisitos necessários? E como funciona o processo de inscrição e de obtenção do visto se você estiver se inscrevendo do Brasil?
Vamos analisar isso.
Por que considerar uma experiência culinária no exterior?
O Brasil possui uma rica cultura gastronômica, e profissionais da culinária como você trazem muita criatividade e personalidade para a cozinha.
Mas estudar em outro país pode lhe apresentar técnicas, ingredientes, sistemas de cozinha e padrões de hospitalidade que você talvez não encontre em casa.
Uma experiência culinária internacional não significa substituir o que você já sabe. Trata-se de acrescentar novas habilidades à sua trajetória profissional.
Dependendo do local do seu estágio, você terá a oportunidade de:
- Desenvolva suas técnicas culinárias: aprenda diferentes métodos de preparo, estilos de apresentação e abordagens para a produção de alimentos.
- Compreender as operações de uma cozinha profissional: Conhecer a organização da cozinha, as práticas de segurança alimentar, os processos de gestão de estoque e os padrões de atendimento.
- Descubra novas culturas gastronômicas: aprenda como diferentes ingredientes, tradições e influências culinárias se combinam.
- Aprimore seu inglês profissional: ganhe confiança para se comunicar com colegas, supervisores e outros profissionais do setor de hospitalidade.
- Aprenda com chefs experientes: observe diferentes estilos de liderança, estruturas de cozinha e abordagens para o desenvolvimento culinário.
- Construa uma rede internacional: conecte-se com profissionais de diferentes países e origens.
E há outro benefício importante: aprender a se adaptar.
Uma cozinha profissional nos Estados Unidos pode ter procedimentos, expectativas e estilos de comunicação diferentes daqueles a que você está acostumado no Brasil. Compreender essas diferenças é, por si só, uma experiência valiosa.
Oportunidades na área de culinária nos EUA com a Alliance Abroad
Oferecemos diversos programas J-1 para candidatos internacionais qualificados interessados em ampliar sua experiência nas áreas de culinária e hotelaria nos Estados Unidos.
Ambos os programas — os Estágios em Hotelaria e Gastronomia e o Programa de Trainee — oferecem estágios com duração de 12 meses, mas são voltados para diferentes perfis profissionais.
1. Estágio em Hotelaria e Gastronomia – EUA
Ideal para: Estudantes matriculados e recém-formados
Se você está cursando gastronomia, artes culinárias ou alguma área relacionada, ou se concluiu recentemente seus estudos, o programa de estágio J-1 pode ser uma boa opção.
O programa de Estágio em Hotelaria e Gastronomia – EUA oferece aos candidatos a oportunidade de desenvolver suas habilidades práticas em cozinhas profissionais, ao mesmo tempo em que aprendem com profissionais experientes do setor.
Dependendo da vaga disponível, você poderá ter contato com:
- Preparação de alimentos e operações de cozinha.
- Seções de cozinha quente e cozinha fria.
- Apresentação e arranjo dos pratos.
- Organização da cozinha e rotinas de serviço.
- Padrões profissionais em hotéis, resorts e restaurantes.
O programa tem duração de 12 meses, com um plano de treinamento estruturado e alinhado à sua formação acadêmica.
Quem pode se inscrever?
Como parte dos requisitos do nosso programa, os candidatos devem:
- Estar matriculado como aluno em tempo integral em uma instituição de ensino superior fora dos Estados Unidos ou ter se formado nos 12 meses anteriores à data de início do programa.
- Falar inglês de forma excelente.
- Aceitar um estágio relacionado à sua formação acadêmica ou à área profissional escolhida.
Por exemplo, se você está cursando Gastronomia em São Paulo ou se formou recentemente em uma escola de culinária no Brasil, essa pode ser uma oportunidade de aprofundar sua formação por meio de um treinamento internacional.
Saiba mais: Estágio em Hotelaria e Gastronomia nos EUA.
2. Estagiário em Hotelaria e Gastronomia – EUA
Ideal para: Recém-formados e profissionais experientes da área culinária
Já tem alguma experiência em uma cozinha profissional? O programa de estágio J-1 pode ser a opção mais adequada para você.
Este programa foi desenvolvido para candidatos que já concluíram seus estudos e desejam aprimorar suas habilidades profissionais por meio de um treinamento estruturado nos Estados Unidos.
Dependendo do seu estágio e do seu plano de treinamento, você poderá ter a oportunidade de passar por diferentes setores da cozinha, incluindo:
- Garde manger (cozinha de pratos frios)
- Cozinha quente
- Cozinha para banquetes
- Outros setores de culinária, dependendo do estabelecimento anfitrião
Você aprenderá sobre diferentes operações de cozinha, técnicas e padrões profissionais sob a orientação de supervisores experientes.
O programa tem duração de 12 meses.
Quem pode se inscrever?
Os requisitos de elegibilidade incluem:
- Um diploma ou certificado profissional de uma instituição de ensino superior, além de pelo menos um ano de experiência na área fora dos Estados Unidos; OU
- Pelo menos cinco anos de experiência profissional na área fora dos Estados Unidos.
- Excelente domínio do inglês.
- Um estágio que se alinhe à sua formação acadêmica e/ou experiência profissional.
Por exemplo, se você se formou em Gastronomia e passou um ano aprimorando suas habilidades na cozinha de um restaurante ou hotel no Brasil, pode ser que atenda aos requisitos de formação e experiência.
Se você construiu sua carreira culinária por meio da experiência profissional, em vez de um diploma formal, a via de qualificação com cinco anos de experiência também pode ser relevante.
Saiba mais: Estagiário em Hotelaria e Gastronomia nos EUA.
Estágio x Programa de Formação: Qual programa é o ideal para você?
Não sabe ao certo qual categoria se aplica à sua situação? Aqui está uma comparação rápida.
| Detalhes do programa | Estágio J-1 | Estagiário com visto J-1 |
|---|---|---|
| Ideal para | Alunos atuais e recém-formados | Recém-formados e profissionais experientes |
| Educação | Atualmente matriculado ou formado há menos de 12 meses | Diploma de graduação ou certificado profissional |
| Experiência | Ser estudante em tempo integral ou estar no período de 12 meses após a formatura em uma escola fora dos EUA. | Diploma/certificado mais 1 ano de experiência na área, ou 5 anos de experiência na área |
| Duração | 6 a 12 meses | |
| Foco principal | Desenvolver habilidades práticas relacionadas aos seus estudos | Aprimoramento das competências profissionais existentes por meio de treinamento estruturado |
| Ambiente de treinamento | Hotéis, resorts, restaurantes e outros estabelecimentos do setor de hospitalidade | |
Importante: Ambas as categorias são programas com visto J1. Elas foram criadas para o desenvolvimento profissional estruturado e o intercâmbio cultural, e não para um emprego comum. Seu estágio deve atender aos requisitos aplicáveis ao nosso programa Alliance Abroad.
O que você pode esperar aprender em uma cozinha nos EUA?
Cada cozinha tem seu próprio ritmo. Algumas se dedicam à precisão e à alta gastronomia, enquanto outras se concentram na produção de alimentos em grande escala, em banquetes ou na operação de resorts.
Uma das vantagens de uma experiência de formação culinária internacional é poder conhecer esses diferentes ambientes.
Por meio dos nossos estágios culinários da Alliance Abroad, os participantes podem conhecer diferentes setores da cozinha e práticas profissionais.
Aqui estão alguns exemplos:
Cozinha Quente
É aqui que você encontrará grande parte da ação durante o serviço. Dependendo do seu plano de treinamento, você poderá aprender sobre métodos de cozimento, preparação de alimentos, tempo, coordenação e apresentação em um ambiente de cozinha profissional.
Garde Manger
A cozinha fria é responsável por uma variedade de preparações, desde saladas e aperitivos até pratos frios e apresentação. Isso exige organização, atenção aos detalhes e consistência.
Cozinha para Banquetes
Hotéis e resorts costumam receber grandes grupos para casamentos, conferências, eventos e outras ocasiões. O treinamento nesse ambiente pode ajudá-lo a compreender a preparação de alimentos em grande escala, a coordenação, o cronograma e os padrões de qualidade.
Hospitalidade em hotéis e resorts
Nem toda oportunidade internacional precisa ser exclusivamente culinária. Também oferecemos outras oportunidades de treinamento na área de hospitalidade, em setores como Alimentos e Bebidas e operações hoteleiras. Essas experiências podem ser interessantes para candidatos que desejam conhecer melhor o setor, além da cozinha.
Onde os chefs brasileiros podem concluir sua formação nos EUA?
A Alliance Abroad trabalha com estabelecimentos do setor de hospitalidade em todos os Estados Unidos, incluindo hotéis, resorts e restaurantes.
Os locais de treinamento disponíveis dependem do programa, dos requisitos da empresa anfitriã e das vagas disponíveis no momento.
Alguns dos destinos que oferecemos nos programas de culinária nos EUA incluem:
- Austin, Texas: uma cidade animada, com um setor de hospitalidade em expansão, hotéis e uma rica cultura gastronômica.
- Nova Orleans, Louisiana: um destino conhecido por suas tradições gastronômicas características e suas diversas influências culinárias.
- Scottsdale, Arizona: Um destino turístico popular, com hotéis, restaurantes e um setor de hospitalidade bem desenvolvido.
- Filadélfia, Pensilvânia: uma cidade histórica com uma oferta variada de restaurantes e hotéis.
- Fort Lauderdale, Flórida: Um destino litorâneo com estabelecimentos hoteleiros à beira-mar.
- Dallas, Texas: uma grande cidade com um setor de hospitalidade e gastronomia diversificado.
Esses são apenas alguns exemplos, mas o local do seu treinamento dependerá das oportunidades disponíveis no momento e do seu perfil profissional.
Quais são os requisitos para a participação de brasileiros?
Se você estiver se inscrevendo do Brasil, os critérios de elegibilidade para o programa de estágio ou treinamento J-1 baseiam-se principalmente na sua formação acadêmica, experiência profissional, proficiência em inglês e na natureza do treinamento proposto.
A nacionalidade brasileira não o qualifica nem o desqualifica automaticamente para nenhuma das duas categorias.
O mais importante é encontrar o curso que se adapte à sua formação.
Veja o que você deve preparar:
| Requisito | Estágio J-1 | Estagiário com visto J-1 |
|---|---|---|
| Nacionalidade | Os candidatos brasileiros podem se inscrever, desde que atendam aos critérios do programa. | |
| Educação | Matrícula em tempo integral em uma instituição de ensino superior no exterior ou conclusão do curso nos 12 meses anteriores à data de início do programa. | Diploma de graduação ou certificado profissional emitido por uma instituição de ensino superior. |
| Experiência profissional | Sem valor mínimo. | 1 ano de experiência na área, além de diploma/certificado, ou 5 anos de experiência na área. |
| Inglês | Excelente inglês. | |
| Relevância do treinamento | Deve estar relacionado à sua formação acadêmica. | Deve estar relacionado à sua formação acadêmica e/ou experiência profissional. |
| Duração | 6 a 12 meses. | |
*São aceitos cursos de ensino superior nas áreas de Hotelaria e Gastronomia. Os cursos de ensino superior incluem cursos técnicos, cursos de pós-graduação (com duração de dois anos), cursos de bacharelado, mestrado e doutorado.
Cursos on-line são aceitos para ambos os programas. No entanto, embora os cursos possam ser ministrados on-line, a instituição de ensino deve possuir um campus físico. Os cursos e a instituição devem ser credenciados e bem avaliados pelo MEC (Ministério da Educação do Brasil).
Você também deve estar preparado para apresentar documentos comprovativos, como seu currículo, certificados de formação acadêmica e comprovantes de experiência profissional relevante, quando solicitado.
Uma dica rápida: se seus documentos acadêmicos ou comprovantes de experiência profissional estiverem em português, pergunte à nossa equipe de Suporte quais documentos precisam ser traduzidos e em que formato antes de providenciar as traduções.
É melhor confirmar primeiro do que pagar por uma tradução da qual você, na verdade, não precisa.
Como solicitar um visto J-1 no Brasil
O processo de solicitação de um visto para os EUA envolve documentação, agendamentos, taxas e algumas etapas que podem parecer confusas se for a primeira vez que você faz isso.
A boa notícia? Você não precisa descobrir todo o processo sozinho.
Assim que você for aceito em um programa da Alliance Abroad e sua vaga no estágio for confirmada, nossa equipe irá orientá-lo sobre os próximos passos.
Passo 1. Envie sua inscrição
Nossa equipe analisará sua formação acadêmica, experiência profissional, proficiência em inglês e requisitos de elegibilidade para ajudar a determinar qual programa é o mais adequado para você.
Etapa 2. Encontre seu local de estágio
Assim que seu perfil for analisado, você poderá conhecer as oportunidades disponíveis que correspondem à sua formação.
Você pode ser convidado para uma entrevista com uma empresa anfitriã.
Esta é a sua oportunidade de falar sobre sua experiência culinária, explicar o que você deseja aprender e conhecer o ambiente de treinamento.
Etapa 3. Preencha sua inscrição no programa
Caso você seja selecionado para um estágio, deverá dar continuidade ao processo de inscrição e cumprir todos os requisitos do programa.
Trabalharemos com você e com a empresa anfitriã para elaborar seu Plano de Treinamento/Estágio (T/IPP).
Este documento descreve seus objetivos de treinamento, atividades de aprendizagem, supervisão e as habilidades que você desenvolverá ao longo do programa.
Etapa 4. Prepare seu pedido de visto J-1
Assim que a documentação necessária para o programa estiver pronta, vamos orientá-lo sobre o processo de solicitação do visto J-1.
Dois documentos importantes que devem ser compreendidos são:
- DS-2019: Certificado de Elegibilidade para o Status de Visitante de Intercâmbio. O patrocinador designado do seu programa emite esse documento após registrar você no SEVIS.
- DS-7002: O Plano de Treinamento/Estágio, que descreve sua experiência de treinamento estruturada. É obrigatório para candidatos a estágio e treinamento no visto J-1.
Você também precisará preencher o formulário DS-160, o pedido online de visto de não imigrante.
Etapa 5. Agende sua entrevista para o visto no Brasil
Os candidatos brasileiros devem seguir as instruções atuais fornecidas pela Embaixada e pelos Consulados dos EUA no Brasil.
O processo geral inclui:
- Preencha e envie o formulário DS-160 on-line.
- Pague a taxa de solicitação de visto aplicável.
- Siga as instruções oficiais do sistema de agendamento para marcar sua entrevista para o visto.
- Prepare seus documentos comprovativos.
- Compareça à entrevista para o visto, se for o caso.
Para a sua consulta, você deve, em geral, preparar:
- Um passaporte válido
- Página de confirmação do DS-160
- Formulário DS-2019
- Plano de treinamento do DS-7002
- Confirmação do pagamento da taxa de visto, quando aplicável
- Quaisquer documentos adicionais solicitados pela Embaixada ou pelo Consulado
O funcionário consular avaliará se você preenche os requisitos para o visto J-1. Ter uma vaga confirmada no programa de treinamento não garante a aprovação do visto.
Você pode encontrar as informações oficiais aqui:
- Departamento de Estado dos EUA – Visto de Visitante de Intercâmbio
- Inscrição online no DS-160
- Informações sobre agendamento de visto dos EUA para o Brasil
Passo 6. Prepare-se para sua experiência nos EUA!
Assim que seu visto for aprovado, você poderá dar continuidade aos preparativos e aos planos de viagem.
A Alliance Abroad oferece orientação e aconselhamento antes da partida para ajudá-lo a entender o que esperar antes de chegar aos Estados Unidos.
Você também terá acesso ao suporte da nossa equipe sediada nos EUA durante o programa, incluindo assistência de emergência 24 horas por dia, 7 dias por semana.
E sim, há muito o que levar em conta além da sua mala. Desde entender as expectativas do anfitrião até se familiarizar com o novo ambiente, a preparação faz toda a diferença.
Quanto tempo leva o processo de solicitação do visto J-1?
Uma coisa que vale a pena entender desde o início: não existe um cronograma fixo para todos os candidatos.
O andamento do seu processo de inscrição depende de vários fatores, incluindo a rapidez com que você preencherá a documentação, a disponibilidade de vagas de estágio adequadas, as entrevistas com as empresas anfitriãs, o processamento do programa e a disponibilidade de agendamentos para o visto dos EUA no Brasil.
Quando você deve começar?
Nossa recomendação é que você comece a explorar suas opções com bastante antecedência em relação à data de partida desejada.
Não deixe tudo para a última hora, especialmente quando se trata de agendar entrevistas para o visto, preparar documentos e escolher a empresa anfitriã.
Você também pode verificar os tempos de espera atuais para agendamento de visto na página “Tempos de espera para agendamento de visto” do Departamento de Estado dos EUA.
Lembre-se: a disponibilidade de agendamentos e os prazos de tramitação do visto podem sofrer alterações; portanto, evite fazer reservas de viagem não reembolsáveis antes que seu visto seja aprovado.
Que tipo de apoio a Alliance Abroad oferece?
Apoiamos os participantes ao longo das diferentes etapas do programa. Isso inclui:
- Orientação sobre elegibilidade: Descubra qual programa se adequa à sua formação e experiência.
- Preparação do currículo: Como preparar seu perfil profissional para as entrevistas com a empresa anfitriã.
- Preparação para a entrevista: Entenda o que esperar e como apresentar suas habilidades.
- Vaga de estágio: Como garantir sua vaga antes de chegar aos EUA.
- Orientação sobre vistos: Obtenção de informações e assistência com a documentação necessária para o programa e para o visto.
- Orientação pré-partida: Preparando-se para sua experiência e compreendendo as expectativas do programa.
- Suporte de emergência 24 horas por dia, 7 dias por semana: acesso à equipe de suporte sediada nos EUA durante a participação no programa.
Você terá uma equipe à qual recorrer quando surgirem dúvidas. E elas provavelmente vão surgir! Isso faz parte da experiência de vivenciar algo novo.
Os chefs brasileiros podem explorar outros destinos por meio de alianças no exterior?
Com certeza! Embora os Estados Unidos sejam o foco deste guia, também oferecemos oportunidades nas áreas de culinária e hotelaria em outros destinos internacionais.
Dependendo de suas qualificações, experiência e objetivos profissionais, talvez você queira explorar:
Espanha – Estágio em Hotelaria e Gastronomia
Uma oportunidade para candidatos qualificados nas áreas de culinária e hotelaria adquirirem experiência internacional no setor de alimentação e hotelaria da Espanha. O programa tem duração de 6 a 12 meses.
Emirados Árabes Unidos – Programa de Estágio Profissional
Para profissionais experientes da área culinária, oferecemos oportunidades em Dubai, Abu Dhabi e Ras Al Khaimah. As vagas disponíveis incluem chefs, chefs confeiteiros e chefs de padaria.
Austrália – Estagiário em Hotelaria e Gastronomia
Um programa destinado a aspirantes a profissionais das áreas de culinária e hotelaria, com formação e experiência relevantes, que oferece uma experiência de 12 a 24 meses.
Austrália – Profissional Qualificado
Para profissionais da área culinária mais experientes, o programa “Skilled Professional” oferece um caminho de visto específico para chefs qualificados que buscam oportunidades profissionais de longo prazo.
Cada destino tem seus próprios critérios de elegibilidade, requisitos de visto e estrutura do programa. Nem todas as oportunidades utilizam o visto J-1.
Explore todos os destinos na nossa página “Programas no Exterior da Alliance”.
Como é ser chef no exterior? Veja o que dizem nossos participantes
Ler sobre os requisitos do curso e os planos de treinamento é útil, mas, às vezes, ouvir o relato de alguém que já participou de um curso internacional de culinária torna tudo um pouco mais real.
Na Alliance Abroad, adoramos compartilhar histórias de participantes que deram esse passo.
Um deles é Juan B. Ramba, participante do programa de estágio em Hotelaria e Gastronomia nos EUA.
Ao refletir sobre sua experiência, ele comentou:
“Sinto-me muito grata e feliz por participar do Programa J1 por 12 meses como meu estágio nos EUA pela primeira vez. É a primeira vez que tenho a oportunidade de pisar nos EUA e parece que um sonho se tornou realidade, especialmente quando penso em lugares como Hollywood. Também estou animada para ver neve pela primeira vez na vida. Estou verdadeiramente grata por essa oportunidade incrível.”
A experiência dele nos lembra que o desenvolvimento profissional não se resume apenas a aprender novas técnicas. Trata-se também de ganhar confiança, adaptar-se a um novo ambiente, viajar e descobrir do que você é capaz.
Você pode conhecer mais experiências dos participantes em nossa página “Histórias dos participantes ”.
Pronto para dar o próximo passo na sua carreira culinária?
O importante é encontrar uma oportunidade que se encaixe na sua formação e no que você deseja aprender.
Na Alliance Abroad, nossa equipe pode ajudá-lo a conhecer os programas disponíveis, avaliar sua elegibilidade e explorar oportunidades de estágio nas áreas de culinária e hotelaria nos Estados Unidos.
Você não precisa ter todos os detalhes definidos antes de começar. É para isso que estamos aqui.
Sua experiência de treinamento internacional está à sua espera!
