Ai là đầu bếp giỏi nhất thế giới năm 2025?
Năm 2025, Pam Soontornyanakij, Mauro Colagreco, Massimo Bottura và Dominique Crenn tiếp tục đạt được những danh hiệu cao quý. Các giải thưởng như Sao Michelin, bảng xếp hạng toàn cầu như The World's 50 Best, và sự chú ý ngày càng tăng đối với tính bền vững và đổi mới, tất cả đều góp phần tạo nên danh tiếng của các đầu bếp.
Trong hướng dẫn này, bạn sẽ tìm thấy thông tin chi tiết về các đầu bếp giỏi nhất theo từng khu vực, phong cách đặc trưng của họ và cách những đầu bếp như bạn có thể theo đuổi con đường ẩm thực toàn cầu.
10 đầu bếp hàng đầu thế giới (Danh sách năm 2025)
1. Joel Robuchon – Pháp:
31 sao Michelin
Mặc dù đã qua đời vào năm 2018, Joël Robuchon vẫn là một trong những đầu bếp huyền thoại nhất trong lịch sử ẩm thực. Được mệnh danh là "Đầu bếp của thế kỷ", ông giữ kỷ lục về số lượng sao Michelin được trao tặng cho một đầu bếp. Ảnh hưởng của ông đối với ẩm thực Pháp hiện đại là vô song, với những món ăn đặc trưng như "pomme purée" - món khoai tây nghiền xa xỉ nhất thế giới!
2. Alain Ducasse – Pháp
21 sao Michelin
Là một trong những đầu bếp người Pháp nổi tiếng nhất còn sống, Ducasse điều hành một đế chế toàn cầu với hơn 30 nhà hàng. Ông nổi tiếng với ẩm thực Pháp tinh tế, ủng hộ phát triển bền vững và đào tạo thế hệ đầu bếp tiếp theo thông qua các trường dạy nấu ăn của mình.
3. Gordon Ramsay – Anh
17 sao Michelin
Không chỉ nổi tiếng trên truyền hình, Gordon Ramsay còn là một trong những đầu bếp được công nhận nhất thế giới. Nổi tiếng với tiêu chuẩn cao và cá tính táo bạo, ông đã xây dựng nên một thương hiệu toàn cầu mà vẫn duy trì sự xuất sắc trong ẩm thực cao cấp.
4. Yannick Alleno – Pháp
16 sao Michelin
Là người tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực hiện đại, Alléno nổi tiếng với những sáng tạo kỹ thuật và khám phá sâu sắc về nước sốt. Nhà hàng chủ lực của ông, Pavillon Ledoyen tại Paris, là một trong những nhà hàng độc lập đạt nhiều sao Michelin nhất trên thế giới.
5. Pierre Gagnaire – Pháp
14 sao Michelin
Được trao tặng Sao Michelin đầu tiên ở tuổi 26, Gagnaire thường được miêu tả là một nhà thơ của ẩm thực. Là người tiên phong trong phong cách ẩm thực kết hợp, cách tiếp cận của ông kết hợp cảm xúc, nghệ thuật và những thử nghiệm ẩm thực táo bạo.
6. Martin Berasategui – Tây Ban Nha
12 sao Michelin
Berasategui là đầu bếp Tây Ban Nha sở hữu nhiều sao Michelin nhất. Ẩm thực của ông kết hợp giữa nguồn gốc ẩm thực xứ Basque với kỹ thuật tiên phong.
7. Enrico Bartolini
12 sao Michelin
Là đầu bếp đạt sao Michelin danh giá nhất nước Ý, Bartolini nổi tiếng với phong cách ẩm thực Ý truyền thống hiện đại. Ông chú trọng sử dụng nguyên liệu địa phương, theo mùa với phong cách sáng tạo.
8. Ảnh của Anne-Sophie
10 sao Michelin
Là một đầu bếp tự học, bà đã giành lại danh hiệu Michelin của gia đình mình vào năm 2007 và được 50 nhà hàng tốt nhất thế giới vinh danh là Đầu bếp nữ xuất sắc nhất năm 2011. Ẩm thực của bà kết hợp cảm xúc, sự chính xác và sự tươi mới theo mùa.
9. Andreas Caminada
9 sao Michelin
Caminada nổi tiếng với việc biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm đa giác quan. Nhà hàng đặc trưng của ông, Schloss Schauenstein, tọa lạc trong một lâu đài lịch sử và luôn được xếp hạng là một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới.
10. Carme Ruscalleda
7 sao Michelin
Nổi tiếng với việc tôn vinh di sản Catalan, Ruscalleda xây dựng thực đơn của mình dựa trên các nguyên liệu theo mùa của Địa Trung Hải. Cô vẫn là hình mẫu cho những người phụ nữ đầy khát vọng trong bếp núc.
Giải thưởng nào vinh danh những đầu bếp giỏi nhất thế giới?
Khi nói đến việc lựa chọn những đầu bếp xuất sắc nhất, nhiều giải thưởng danh giá đã đặt ra chuẩn mực toàn cầu. Mỗi giải thưởng ghi nhận sự xuất sắc theo những cách khác nhau. Một số tập trung vào đầu bếp, số khác lại tập trung vào trải nghiệm nhà hàng, sự sáng tạo hoặc tác động văn hóa. Dưới đây là danh sách những giải thưởng ẩm thực có ảnh hưởng nhất năm 2025:
Sao Michelin
Như một thanh tra Michelin đã từng nói: "Sao Michelin được trao cho món ăn trên đĩa. Không gì khác." Đây là một trong những danh hiệu cao quý nhất mà một đầu bếp có thể nhận được.
Sao Michelin có ý nghĩa gì?
1 sao: Món ăn chất lượng cao với nguyên liệu tuyệt vời và hương vị thơm ngon, rõ nét.
2 sao: Món ăn tuyệt vời thể hiện kỹ năng, sự sáng tạo và phong cách cá nhân của đầu bếp.
3 sao: Ẩm thực đặc sắc—được nâng tầm thành nghệ thuật. Những đầu bếp này là đỉnh cao của nghề.
50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới
Tôn vinh sự đổi mới, sáng tạo và tầm ảnh hưởng trong ngành ẩm thực toàn cầu.
- Được bình chọn bởi hơn 1.000 đầu bếp, nhà phê bình ẩm thực và các chuyên gia trong ngành
- Công nhận sự xuất sắc của cả khu vực và toàn cầu
50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á và Châu Mỹ Latinh
- Phiên bản khu vực của 50 công ty tốt nhất thế giới nhằm tôn vinh sự xuất sắc của địa phương.
- Được bình chọn bởi các đầu bếp, nhà phê bình và nhà báo trong từng khu vực
- Làm nổi bật các đầu bếp mới nổi, ẩm thực vùng miền và các điểm đến ẩm thực mới nổi
Giải thưởng James Beard (Hoa Kỳ)
Thường được gọi là “Giải Oscar” của thế giới ẩm thực Hoa Kỳ.
- Vinh danh các đầu bếp, nhà hàng và ngôi sao đang lên xuất sắc tại Hoa Kỳ
- Công nhận sự lãnh đạo ẩm thực, sự đổi mới và những đóng góp về văn hóa
- Giải thưởng bao gồm Đầu bếp xuất sắc nhất theo khu vực, Đầu bếp ngôi sao mới nổi và Nhà hàng xuất sắc
Bạn có biết? James Beard là người tiên phong của ẩm thực Mỹ. Ông là người dẫn chương trình truyền hình ẩm thực đầu tiên và là người tiên phong ủng hộ nguyên liệu địa phương. Ông đã góp phần định hình bản sắc ẩm thực quốc gia và truyền cảm hứng cho nhiều thế hệ đầu bếp và tác giả.
La Liste
Bảng xếp hạng dựa trên dữ liệu của 1.000 nhà hàng hàng đầu trên toàn thế giới.
- Kết hợp các đánh giá của nhà phê bình, điểm số sách hướng dẫn và xếp hạng trực tuyến
- Cung cấp cách tiếp cận phân tích hơn và ít chủ quan hơn đối với bảng xếp hạng toàn cầu
Đầu bếp giỏi nhất theo khu vực
Châu Âu
– Massimo Bottura – Ý
Nhà hàng Osteria Francescana của ông đã được xếp hạng số 1 trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới và sở hữu 3 Sao Michelin. Món bánh "Oops! I Dropped the Lemon Tart" của Bottura là một món ăn đặc trưng kết hợp giữa nghệ thuật kể chuyện và sự tinh thông ẩm thực.
– Anne-Sophie Pic – Pháp
Là một trong những nữ đầu bếp được trao nhiều giải thưởng nhất thế giới, Pic nổi tiếng với những món ăn như Berlingots de chèvre fumé (mì phô mai dê hun khói). Ẩm thực của bà được đánh dấu bởi sự thanh lịch, cảm xúc và sự cân bằng theo mùa.
– Dabiz Muñoz – Tây Ban Nha
Đậm đà và độc đáo, Muñoz kết hợp hương vị Á Đông và Tây Ban Nha trong những món ăn giàu năng lượng như Dim Sum Iberico. Nhà hàng chủ lực DiverXO của ông tại Madrid sở hữu 3 sao Michelin và mang về cho ông danh hiệu Đầu bếp Xuất sắc Nhất Thế giới do Giải thưởng Đầu bếp Xuất sắc Nhất trao tặng vào năm 2021 và 2022.
Bắc Mỹ
– Thomas Keller – Hoa Kỳ
Là một người khổng lồ trong ngành ẩm thực cao cấp Mỹ, Keller điều hành cả The French Laundry và Per Se, mỗi nhà hàng đều đạt 3 sao Michelin. Sự tập trung vào độ chính xác, kỹ thuật và sự đơn giản của ông đã định hình nên ẩm thực Mỹ hiện đại. Những món ăn như Hàu và Ngọc Trai giờ đây đã trở thành kinh điển của ông!
– Enrique Olvera – Mexico
Là một bậc thầy về ẩm thực Mexico đương đại, Olvera tái hiện hương vị truyền thống qua những món ăn tinh tế như Mole Madre, Mole Nuevo. Nhà hàng Pujol của ông thường xuyên lọt vào danh sách 50 nhà hàng ngon nhất thế giới, và ông là đại sứ toàn cầu cho di sản ẩm thực Mexico.
– Dominique Crenn – Hoa Kỳ
Crenn nổi tiếng với ẩm thực Pháp hiện đại, đậm chất thơ. Nhà hàng Atelier Crenn của bà biến cảm xúc và ký ức thành những trải nghiệm ẩm thực. Một số món ăn đặc trưng của bà bao gồm Nhím Biển với Cam Thảo và Bọt Táo.
Châu Á
Yoshihiro Narisawa – Nhật Bản
Nổi tiếng với ẩm thực “Satoyama sáng tạo”, tập trung vào tính bền vững và thiên nhiên, Narisawa tạo ra các món ăn bằng cách sử dụng đất, rêu và các nguyên liệu rừng theo mùa của Nhật Bản.
Gaggan Anand – Ấn Độ / Thái Lan
Nổi tiếng với ẩm thực Ấn Độ tiên tiến và những món ăn vui nhộn như Lick It Up (phục vụ kèm nhạc), nhà hàng Gaggan's Bangkok đã nhiều lần được xếp hạng số 1 trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á. Ông mang đến cảm xúc, màn trình diễn và sự đổi mới cho ẩm thực Ấn Độ.
Seiji Yamamoto – Nhật Bản
Là bậc thầy về kaiseki và kỹ thuật phân tử, Yamamoto kết hợp truyền thống với khoa học. Nhà hàng Nihonryori RyuGin của ông đã đạt 3 sao Michelin và được công nhận trên toàn thế giới với các món ăn như Lươn Biển Sốt Gan Ngỗng.
Mỹ Latinh và Châu Phi
Virgilio Martínez – Peru
Tại Central ở Lima, Martínez khám phá sự đa dạng sinh học của Peru, từ Amazon đến dãy Andes. Các món ăn đặc trưng phản ánh sự đa dạng về độ cao và hệ sinh thái. Central được xếp hạng số 1 trong danh sách 50 nhà hàng ngon nhất thế giới, và Virgilio nổi tiếng với ẩm thực cao cấp tiên phong sử dụng nguyên liệu bản địa.
Jan Hendrik van der Westhuizen – Nam Phi
Là đầu bếp Nam Phi đầu tiên đạt sao Michelin, Jan Hendrik kết hợp kỹ thuật ẩm thực Pháp với nguyên liệu và câu chuyện ẩm thực Nam Phi. Nhà hàng JAN của ông ở Nice nổi tiếng với các món ăn như Biltong với nấm Truffle và Amarula Panna Cotta.
Những đầu bếp giỏi nhất thế giới được xếp hạng như thế nào?
Những giải thưởng như Sao Michelin và 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới đã quá nổi tiếng, nhưng để trở thành một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới còn đòi hỏi nhiều yếu tố hơn thế. Hệ thống xếp hạng còn xem xét nhiều yếu tố khác ngoài hương vị tuyệt vời.
Sau đây là những yếu tố định nghĩa sự xuất sắc trong ẩm thực vào năm 2025:
1. Đổi mới ẩm thực: Các đầu bếp hàng đầu luôn phá vỡ mọi giới hạn. Dù là áp dụng kỹ thuật mới, tái hiện các món ăn cổ điển hay kết hợp hương vị toàn cầu, đổi mới chính là chìa khóa dẫn đầu trong ẩm thực.
2. Sự nhất quán trong dịch vụ: Mang đến sự xuất sắc mỗi ngày. Sự nhất quán trong hương vị, cách trình bày và kinh nghiệm tạo nên sự khác biệt của những đầu bếp đẳng cấp.
3. Tính bền vững và đạo đức: Trách nhiệm với môi trường và nguồn cung ứng có đạo đức đang trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Các đầu bếp cam kết sử dụng nguyên liệu địa phương, không lãng phí và thực hành bền vững đang ngày càng được công nhận trên toàn cầu.
4. Truyền thông và tầm ảnh hưởng toàn cầu: Ảnh hưởng trong sách vở, phim tài liệu, mạng xã hội hoặc sự hướng dẫn tác động đến sự hiện diện toàn cầu của một đầu bếp. Khả năng hiển thị và khả năng kể chuyện giúp định hình di sản của một đầu bếp.
5. Sự công nhận và giải thưởng của đồng nghiệp: Được vinh danh bởi các đầu bếp, nhà phê bình và các tổ chức trao giải như Michelin hoặc James Beard thể hiện sự tôn trọng cao trong ngành ẩm thực và khẳng định vị thế của đầu bếp trong số những người giỏi nhất.
Biến niềm đam mê ẩm thực của bạn thành sự nghiệp toàn cầu
Bạn có cảm thấy hứng thú với những đầu bếp hàng đầu thế giới không? Hãy tưởng tượng bạn đang được đào tạo tại một nhà hàng đạt sao Michelin ở Tây Ban Nha , chẳng hạn như Mantua, Versatil hoặc Atrio; tự tạo dựng con đường riêng cho mình trong thế giới ẩm thực.
Với các chương trình tại Alliance Abroad, chúng tôi sẽ giúp bạn biến điều này thành hiện thực. Các chương trình ẩm thực và khách sạn quốc tế của chúng tôi được thiết kế để giúp bạn có được trải nghiệm thực tế tại một số điểm đến ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới, như Tây Ban Nha, Canada , Hoa Kỳ và Úc .
Cho dù bạn mới bắt đầu trong ngành ẩm thực hay đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, tất cả các chương trình của chúng tôi đều cung cấp cho bạn:
- Đào tạo thực hành và cố vấn
- Kinh nghiệm toàn cầu và trao đổi văn hóa
- Đảm bảo vị trí
- Chuẩn bị sơ yếu lý lịch và phỏng vấn
- Đội ngũ hỗ trợ 24/7
Ngoài ra, Chương trình Thực tập Khách sạn và Ẩm thực tại Tây Ban Nha còn bao gồm nhà ở và bữa ăn trong suốt thời gian tham gia chương trình. Tại Úc, thực tập sinh và chuyên gia lành nghề sẽ được hỗ trợ chỗ ở tại ký túc xá trong 5 đêm khi đến nơi.
“Tôi thực sự muốn giới thiệu Alliance Abroad Group cho bất kỳ ai đang tìm kiếm sự tài trợ và một vị trí mới. Họ đã dành thời gian để thực sự hiểu những gì tôi đang tìm kiếm cho cơ hội tiếp theo và tìm cho tôi một vị trí hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của mình. Hơn nữa, họ đã rất chu đáo trong việc định hướng, điều này đã giúp ích rất nhiều cho tôi khi đến Úc. Cảm ơn Alliance Abroad Group rất nhiều vì đã giúp tôi thực hiện được điều đó.”
– Chương trình Swanand, Thực tập sinh & Thực tập sinh
Bạn đang tìm kiếm cảm hứng?
Ngoài những đầu bếp nổi tiếng thế giới mà chúng tôi đã đề cập trong bài viết này, còn rất nhiều nhà lãnh đạo ẩm thực khác đang tạo nên làn sóng với sức sáng tạo và tầm ảnh hưởng của họ. Nếu bạn muốn tìm kiếm những ý tưởng mới mẻ, xu hướng mới và góc nhìn hậu trường của những nhà bếp hàng đầu, dưới đây là một số đầu bếp nổi tiếng mà bạn nên theo dõi trên mạng xã hội:
1. Umberto Bombana – @ umbertobombana
Được mệnh danh là “Vua của Nấm cục trắng”. Giải thưởng Thành tựu trọn đời của Diners Club – Châu Á (2017); “Đại sứ toàn cầu của Nấm cục trắng”.
2. Rene Redzepi – @ reneredzepinoma
Nhà tiên phong đằng sau Noma tại Copenhagen, nổi tiếng với việc định nghĩa lại ẩm thực Bắc Âu. Được vinh danh là “Nhà hàng Tốt nhất Thế giới” vào các năm 2010, 2011, 2012, 2014 và 2021.
3. Santiago Lastra – @ santiagolas
Đầu bếp người Mexico đứng sau KOL tại London, kết hợp nguồn gốc Mexico với nguyên liệu Anh. Nhà hàng của ông xếp hạng 17 trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới (năm 2024).
4. Jaime Pesaque – @ jaimepesaque
Đầu bếp người Peru nổi tiếng với nhà hàng Mayta ở Lima và cách ông biến tấu hương vị Peru hiện đại. Mayta đã được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất Thế giới (Giải thưởng Ẩm thực Thế giới 2022); được công nhận là Không gian Ẩm thực Tốt nhất Châu Mỹ Latinh (2024).
5. Helena Rizzo – @ helenarizzo
Đầu bếp người Brazil tại Maní ở São Paulo, nổi tiếng vì kết hợp truyền thống địa phương với kỹ thuật toàn cầu. Được vinh danh là Nữ đầu bếp xuất sắc nhất Mỹ Latinh.
6. Pia León – @ pialeonkjolle
Đồng sáng lập Central và là đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Kjolle, nổi tiếng với việc đề cao sự đa dạng sinh học của Peru. Lọt vào vòng chung kết cuộc thi Nữ đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2023.
7. Gaggan Anand – @ gaggan_anand
Đầu bếp ở Bangkok đã phá vỡ giới hạn của ẩm thực Ấn Độ với phong cách hiện đại, vui tươi. Được xếp hạng số 1 châu Á nhiều năm; Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới (Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất) 2021–22.
8. Rasmus Munk – @ rasmusmunkalchemist
Đầu bếp của Alchemist tại Copenhagen, nổi tiếng với trải nghiệm ẩm thực “toàn diện” đầy tính nghệ thuật. được trao Giải thưởng Khoa học Đầu bếp xuất sắc nhất và Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2024 (Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất).
9. Albert Adria – @ albertadriaprojects
Một thế lực sáng tạo đến từ Tây Ban Nha, đồng sáng lập elBulli và là người tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực phân tử. Nhiều năm lọt vào danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới; cựu Bếp trưởng bánh ngọt xuất sắc nhất; tiếp tục đổi mới thông qua các dự án Enigma.
10. Clare Smyth – @ Chefclaresmyth
Nữ đầu bếp người Anh đầu tiên đạt 3 sao Michelin cho nhà hàng Core by Clare Smyth tại London. Được vinh danh là Nữ đầu bếp xuất sắc nhất bởi The World's 50 Best (2018).
Những đầu bếp này đang định hình cách chúng ta trải nghiệm ẩm thực trên toàn thế giới. Theo chân họ, bạn sẽ khám phá những ý tưởng mới mẻ, hương vị đậm đà và cái nhìn thoáng qua về niềm đam mê và sự sáng tạo đang thúc đẩy tương lai của ẩm thực.
Mặc dù bài viết này nêu bật một số đầu bếp hàng đầu thế giới vào năm 2025, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là bảng xếp hạng không bao giờ là bất biến. Giải thưởng, sở thích ẩm thực theo vùng miền, việc khai trương nhà hàng mới, và thậm chí cả sự chú ý của truyền thông đều có thể chuyển hướng sự chú ý từ đầu bếp này sang đầu bếp khác.
Hãy coi danh sách này như một bức tranh tổng quan về sự xuất sắc trong ẩm thực hiện tại thay vì một bảng xếp hạng chính thức. Đây là một cái nhìn tổng quan đầy cảm hứng về những đầu bếp đang tạo nên tầm ảnh hưởng toàn cầu ngay lúc này.
Biến đam mê thành cơ hội
Dù bạn mơ ước đạt sao Michelin hay chỉ đơn giản muốn học hỏi từ những người giỏi nhất, con đường ấy luôn bắt đầu bằng đam mê, sự tò mò và kinh nghiệm thực tế. Tại Alliance Abroad, mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn hiện thực hóa những ước mơ đó thông qua các chương trình đào tạo chuyên sâu về dịch vụ khách sạn và ẩm thực ở nước ngoài, hỗ trợ 24/7 ngay từ ngày đầu tiên và hướng dẫn tận tình trong từng bước.
Chúng tôi ở đây để biến niềm đam mê của bạn thành những cơ hội thực tế và những trải nghiệm khó quên.
Các đầu bếp hàng đầu thế giới chứng minh rằng với sự tận tâm, sáng tạo và tư duy toàn cầu, bạn có thể mở ra những cơ hội tuyệt vời ở bất kỳ đâu trên thế giới!
